Σηκώστε
το
δεξί
σας
χέρι.
Αγγίξτε
τον
αντίχειρα
στον
δείκτη
σας.
Λυγίστε
τον
καρπό
σας
προς
τα
κάτω.
Τώρα
κάντε
τα
δάχτυλα
σας
να
χορεύουν
αλατίζοντας
μια
μπριζόλα.
Κατά
προτίμηση
να
φοράτε
λευκό
πουκάμισο
και
μαύρα
γυαλιά.
Για
χρόνια,
αυτή
ήταν
η
φόρμουλα
νίκης
πίσω
από
τη
διεθνή
αλυσίδα
ψητοπωλείων
Nusr-Et,
του
τούρκου
χασάπη
Nusret
Gökçe,
γνωστού
ως
Salt
Bae.
Επειδή
όμως
όλα
τα
θαύματα
κρατούν
τρεις
μέρες
και
το
μεγάλο
τέσσερις,
τα
έσοδα
του
γνωστού
σεφ,
εστιάτορα,
κρεοπώλη
με
τις
χρυσές
(κατά
κυριολεξία)
μπριζόλες
έχουν
αρχίσει
να
καίγονται.
Τόσο
στη
Μύκονο
όσο
και
στο
Λονδίνο
ο
τζίρος
και
τα
κέρδη
των
πολυτελών
ψητοπωλείων
Nusr-Et
έχουν
πάρει
την
κάτω
βόλτα,
ενώ
στη
Νέα
Υόρκη,
την
πιο
ανταγωνιστική
αγορά
εστίασης
στον
κόσμο,
ο
Τούρκος
έχει
μείνει
με
ένα
εστιατόριο,
καθώς
τον
Μάιο
εφέτος
το
Salt
Bae
Burger,
το
οποίο
έγινε
ευρέως
γνωστό
για
τα
99
δολαρίων
μιλκσέικ
του,
ενώ
είχε
χαρακτηριστεί
από
τους
κριτικούς
ως
χειρότερο
εστιατόριο
της
πόλης,
έβαλε
λουκέτο.
Ας
σημειωθεί
ότι
αλυσίδα
ψητοπωλείων
Nusr-Et
διαθέτει
πλέον
18
σημεία
με
τα
περισσότερα
στην
Τουρκία.
Η
δεύτερη
μεγαλύτερη
αγορά
είναι
η
Αμερική
με
5
εστιατόρια,
ενώ
παρουσία
έχει
στην
Ελλάδα,
με
την
ανάπτυξη
δύο
σημάτων
(Nusr-Et
και
Salt
Bae
Burger)
στη
Μύκονο,
καθώς
και
σε
Ντουμπάι,
Ντόχα
και
Άμπου
Ντάμπι.
Κάηκαν
τα
κέρδη
του
Salt
Bae
στη
Μύκονο
Με
βάση
τις
οικονομικές
καταστάσεις
για
τη
χρήση
του
2023
που
δημοσιεύτηκαν
στο
ΓΕΜΗ,
τόσο
η
εταιρεία
Nusret
Mykonos
Restaurant
Bar
Μονοπρόσωπη
ΑΕ
όσο
και
η
Salt
Bae
Mykonos
Restaurant
–
Bar
Μονοπρόσωπη
ΑΕ
είναι
ζημιογόνες,
ενώ
ο
τζίρος
σε
αμφότερες
υποχώρησε.
Πιο
αναλυτικά,
ο
τζίρος
της
εταιρείας
Nusret
Mykonos
Restaurant
Bar
διαμορφώθηκε
στα
3,525
εκατ.
ευρώ
από
5,408
εκατ.
ευρώ
το
2022
μειωμένος
κατά
35%.
Τα
μικτά
κέρδη
ανήλθαν
σε
1,1
εκατ.
ευρώ
από
1,95
εκατ.
και
το
αποτέλεσμα
προ
τόκων
και
φόρων
ήταν
ζημιές
417
χιλ.
ευρώ
από
κέρδη
1,346
εκατ.
ευρώ
το
2022.
Σε
ό,τι
αφορά
το
καθαρό
αποτέλεσμα
η
χρήση
ήταν
ζημιόγονος
κατά
465,7
χιλ.
ευρώ
από
καθαρά
κέρδη
1,086
εκατ.
ευρώ
το
2022.
«Για
την
χρήση
2024,
στο
βασικό
σενάριο
προβλέψεως
της
Διοικήσεως,
περιλαμβάνεται
η
περαιτέρω
ανάπτυξη
της
δραστηριότητός
της,
με
επάλληλη
βελτίωση
των
οικονομικών
δεικτών
της.
Η
εδραίωση
της
εταιρείας
σε
υψηλά
επίπεδα
δραστηριότητος,
αποτελεί
σημαντικό
παράγοντα
σταθερότητος
κι
ασφάλειας.
Σε
μεσοπρόθεσμο
ορίζοντα,
η
δραστηριότητά
της,
αναμένεται
να
διαμορφωθεί
σε
υψηλότερα
επίπεδα,
αφενός
μέσω
της
ένταξης
νέων
πελατών
και
αφετέρου
μέσω
νέων
ειδικών
συνεργασιών,
όσον
αφορά
τους
προμηθευτές
της.
Επίσης
θα
υπάρξει
διεύρυνση
της
γεωγραφικής
κάλυψης,
με
απώτερο
σκοπό
την
«θέαση»
της
συνολικής
επικράτειας,
με
κάθετο
τρόπο»,
αναφέρεται
από
τη
διοίκηση
σχετικά
με
τις
προοπτικές
της
εταιρείας
για
εφέτος.
«Άρπαξαν»
και
τα
μπιφτέκια
«Το
2023
αποτέλεσε
μία
χρονιά
δοκιμασίας
για
την
εταιρεία
σε
σύγκριση
με
το
προηγούμενο
έτος»
επισημαίνεται
από
τη
διοίκηση
της
άλλης
εταιρείας
(Salt
Bae
Mykonos
Restaurant
–
Bar
Μονοπρόσωπη
ΑΕ)
του
τούρκου
κρεοπώλη.
Συγκεκριμένα,
ο
κύκλος
εργασιών
της
εταιρείας
κατέγραψε
μείωση
κατά
20,34%
στα
613.981
ευρώ
με
το
μικτό
αποτέλεσμα
να
διαμορφώνεται
στα
192.361
ευρώ
από
238.437
ευρώ
το
2022
και
τα
έξοδα
διοικητικής
λειτουργίας
και
διάθεσης
της
εταιρείας
να
ανέρχονται
σε
412.384
ευρώ
το
2023
έναντι
464.233
ευρώ
την
προηγούμενη
χρήση.
Τα
ταμειακά
διαθέσιμα
και
ισοδύναμα
της
31/12/2023
διαμορφώθηκαν
στα
109.296
ευρώ
έναντι
376.952
ευρώ
το
2022,
ενώ
τα
αποτελέσματα
προ
φόρων
ανήλθαν
κατά
την
χρήση
2023
σε
ζημιές
229.476
ευρώ
από
ζημιές
234.909
ευρώ
το
2022.
Πηγή
ΟΤ