Μικρή λιανική: Γιατί κλείνουν τα περίπτερα και πληθαίνουν τα καφέ-παντοπωλεία

Με
τις
καταναλωτικές
ανάγκες
συνεχώς
να
διαφοροποιούνται,
μια
ιδιότυπη
«μάχη»
εξελίσσεται
τα
τελευταία
χρόνια
στις
παρυφές
του
λιανικού
εμπορίου
των
ταχέως
κινούμενων
καταναλωτικών
αγαθών
(FMCGs):
ποιος
θα
πάρει
τον
«αφρό»
του
τζίρου
της
γειτονιάς,
που
πλέον
ξεπερνά
τα
5,15
δισ.
ευρώ.

Εξετάζοντας
τα
αριθμητικά
δεδομένα
της
τελευταίας
15ετίας
όσον
αφορά
την
παραδοσιακή
μικρή
λιανική,
ήτοι
περίπτερα,
ψιλικατζίδικα,
μίνι
μάρκετ,
μικρά
μπακάλικα
κ.λπ.,
είναι
σαφές
ότι
μεγάλο
μέρος
των
ανεξάρτητων
μικρο-επιχειρηματιών
δεν
είναι
από
την
πλευρά
των
κερδισμένων.
Και
όχι
γιατί
ο
συγκεκριμένος
υποκλάδος
του
λιανεμπορίου
συρρικνώνεται.
Το
αντίθετο.
Άλλωστε
και
μόνο
το
γεγονός
ότι
οι
μεγάλες
αλυσίδες
σούπερ
μάρκετ
μέσω
του
μοντέλου
δικαιόχρησης
(franchise)
«ψαρεύουν»
οργανωμένα
και
επίμονα
στον
τζίρο
της
γειτονιάς,
το
αποδεικνύει.

Συρρίκνωση
πάνω
26%
της
παραδοσιακής
μικρής
λιανικής

Παρά
την
αναλαμπή
λόγω
της
πανδημίας,
συνολικά
η
παραδοσιακή
μικρή
λιανική
έχει
συρρικνωθεί.

Ο
αριθμός
των
καταστημάτων
ευκολίας,
δηλαδή
αυτά
που
λέγαμε
κάποτε
ψιλικατζίδικα,
πιο
μετά
μίνι
μάρκετ
και
πλέον
ονομάζονται
«Convenience
Stores»,
έχει
μειωθεί
κατά
25,7%
από
το
2011
έως
το
2023,
σύμφωνα
με
τα
στοιχεία
της
ετήσιας
έρευνας
Census
της
NielsenIQ,
καθώς
από
29.551
σημεία
(30.322
το
2010)
απέμειναν
21.956.

Ακόμη
χειρότερη
είναι
η
εικόνα
που
παρουσιάζουν
τα
περίπτερα,
μια
ιδιοφυής
ελληνική
πατέντα,
που
δόξασε
την
μικρο-επιχειρηματικότητα,
αλλά
πλέον
μοιάζει
παρωχημένη.

Είναι
ενδεικτικό
ότι
στη
διάρκεια
της
τελευταίας
15ετίας
κάθε
μέρα
ένα
περίπτερο
βάζει
λουκέτο.

Από
τα
9.904
περίπτερα
που
λειτουργούσαν
πανελλαδικά
το
2010
το
2023
είχαν
μείνει
ανοιχτά
μόλις
τα
4.358.
Δηλαδή
μια
μείωση
της
τάξης
του
56%!
Ενώ
υπολογίζεται
ότι
ακόμη
300
έκλεισαν
κατά
τη
διάρκεια
του
2024.

Στον
αντίποδα
το
ίδιο
διάστημα,
τα
καταστήματα
σούπερ
μάρκετ
(άνω
των
100
τ.μ
σε
Ηπειρωτική
Ελλάδα
και
Κρήτη)
έχουν
αυξηθεί
κατά
5,4%
και
από
4.758
σημεία
το
2011,
το
2023
είχαν
φτάσει
στα
5.017.

Μάλιστα,
στην
αγορά
του
convenience
υπάρχει
πλέον
σκληρός
ανταγωνισμός
μεταξύ
των
ισχυρών
αλυσίδων
σούπερ
μάρκετ,
όπως
η
ΑΒ
Βασιλόπουλος,
η
My
market,
η
ΑΝΕΔΗΚ
Κρητικός
και
Bazaar.
Και
ο
λόγος
δεν
είναι
άλλος
από
τα
καλύτερα
περιθώρια
κέρδους
που
μπορούν
να
επιτύχουν
στα
λίγα
τετραγωνικά
των
καταστημάτων
ευκολίας
χωρίς
να
δαπανούν
ρευστότητα
και
χωρίς
την
ευθύνη
της
καθημερινής
διαχείρισης,
που
τα
αναλαμβάνουν
οι
franchisees.

Ακόμη
και
στο
προχωρημένο
φλερτ
μεταξύ
της
Μασούτης
και
της
Κρητικός
λέγεται
ότι
η
ισχυρή
παρουσία
της
δεύτερης
στο
convenience
είναι
ένας
από
τους
λόγους
που
έγινε
η
αρχική
προσέγγιση
των
δύο
πλευρών.

Άλλαξε
το
αγοραστικό
ταξίδι

Γιατί
όμως
οι
παραδοσιακές
επιχειρήσεις
της
γειτονιάς
«ψυχορραγούν»
ενώ
ταυτόχρονα
η
μικρή
λιανική
έχει
εξελιχθεί
στο
«ιερό
δισκοπότηρο»
του
retail;

«Δεν
είναι
οριζόντιο
το
φαινόμενο
της
συρρίκνωσης
στη
μικρή
λιανική.
Οι
επιχειρήσεις
που
μπορούν
να
ικανοποιήσουν
τις
μεταβαλλόμενες
ανάγκες
των
καταναλωτών
έχουν
το
πάνω
χέρι»
αναφέρουν
στον
ΟΤ
στελέχη
της
αγοράς
του
λιανεμπορίου.

Πλέον
οι
καταναλωτές
θέλουν
τα
καταστήματα
της
μικρής
λιανικής
να
διαθέτουν
μεγάλη
ποικιλία
προϊόντων,
από
βασικά
είδη
μέχρι
εξειδικευμένα
προϊόντα
υγείας
και
ευεξίας
αλλά
και
λύσεις
φαγητού
και
καφέ
on
the
go,
να
έχουν
διευρυμένο
ωράριο,
ακόμη
και
επτά
ημέρες
την
εβδομάδα,
24
ώρες
το
24ωρο,
να
προβαίνουν
σε
προωθητικές
ενέργειες
και
εξατομικευμένες
προσφορές,
να
δέχονται
ηλεκτρονικές
πληρωμές,
να
διαθέτουν
προγράμματα
πιστότητας
και
αυτοματοποιημένα
ταμεία,
ακόμη
και
να
είναι
κόμβος
για
υπηρεσίες
παράδοσης
και
παραλαβής
δεμάτων.

Το
πρότυπο
7-Eleven
και
ο
καφές

Η
τάση
του
all
in
one,
που
παραπέμπει
στην
αμερικανο-ιαπωνική
διεθνή
αλυσίδα
καταστημάτων
ψιλικών
7-Eleven
και
αποτελεί
τη
μοντέρνα
πρόταση
της
εγχώριας
μικρής
λιανικής,
δηλαδή
καταστήματα
που
είναι
ταυτόχρονα
λίγο
μπακάλικα,
λίγο
φούρνοι,
λίγο
περίπτερα,
λίγο
ψιλικατζίδικα,
λίγο
κάβες
και
λίγο
café,
σε
συνδυασμό
με
το
διευρυμένο
ωράριο,
κάνει
την
επιτυχία,
λένε
τα
στελέχη
της
αγοράς.

Ειδικά
ο
καφές
και
το
φαγητό
on
the
go
έχουν
γίνει
το
απόλυτο
trend.

Δεν
είναι
τυχαίο
ότι
τα
My
Market
Local,
τα
μικρά
καταστήματα
ευκολίας
της
My
Market
του
ομίλου
METRO,
παρουσίασαν
πρόσφατα
ένα
νέο
concept,
σε
συνεργασία
με
την
αλυσίδα
καφέ
IL
TOTO.

Ούτε
φυσικά
είναι
τυχαία
η
επέκταση
της
Motor
Oil
στα
καταστήματα
convenience
στο
πλαίσιο
του
«οράματός
της
να
κατακτήσει
την
κορυφαία
θέση
στο
λιανικό
εμπόριο»,
όπως
αναφέρει
στην
επίσημη
ανακοίνωση.
Μάλιστα
είναι
τέτοιος
ο
ρόλος
του
καφέ
στο
όλο
concept,
που
προχώρησε
πέραν
από
την
εξαγορά
της
αλυσίδας
Twenty4Shoppen
και
στην
απόκτηση
της
Taresso,
εταιρεία
specialty
καφέ.

Πηγή

ΟΤ

Αφήστε μια απάντηση