- Γράφει ο ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΝΑΡΗΣ
Τι εστί μεσογειακή διατροφή;
Ως μεσογειακή, χαρακτηρίζεται η διατροφική «συνήθεια» που έχει τις «ρίζες» της στην Ελλάδα, την Ιταλία, την Γαλλία αλλά και την Ισπανία και εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1940 καθώς και του 1950. Βασικά γνωρίσματά της αποτελούν η μεγάλη κατανάλωση του ελαιόλαδου, οσπρίων, φρούτων και λαχανικών καθώς και η χαμηλή κατανάλωση κρέατος.
Η ιστορία πίσω από την καθιέρωση της μεσογειακής διατροφής ως τρόπου ζωής
Ο φυσιολόγος Άνσελ Κις «δημιούργησε» τον όρο αυτό για να καταφέρει να καταγράψει το μοντέλο διατροφής που ακολουθούσαν οι Μεσογειακές χώρες και οι κάτοικοι τους, που περιλαμβανόντουσαν στη Μελέτη των Επτά Χωρών( Ισπανία, Γαλλία, Ιταλία, Ελλάδα, Μαρόκο, Πορτογαλία και Κύπρος). Το 1993, έπειτα από μια διεθνή διάσκεψη αποφασίστηκε το τι θα θεωρείται υγιεινή Μεσογειακή διατροφή, ενώ δυο χρόνια αργότερα ομάδα ακαδημαϊκών του Χάρβαρντ συνέταξε τη γνωστή μας «Πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής».
Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής
Αποτελείται από 3 επίπεδα ανάλογα με τη συχνότητα που θα πρέπει να καταναλώνονται τα προϊόντα της. Ξεκινώντας από τη βάση της, συναντάμε τα προϊόντα που χρειάζεται να καταναλώνονται καθημερινώς και σε μεγάλες ποσότητες.:
- Δημητριακά και τα προϊόντα που παράγονται από αυτά, όπως ρύζι, ψωμί και μακαρόνια
- Φρούτα και λαχανικά
- Όσπρια και ξηροί καρποί
- Ελαιόλαδο
- Γαλακτοκομικά
Σύμφωνα με την ίδια «πυραμίδα», λίγες φορές μέσα σε μια εβδομάδα θα πρέπει να καταναλώνονται τα εξής:
- Ψάρια
- Πουλερικά
- Αυγά
- Γλυκά
Τέλος, λίγες φορές τον μήνα τα παρακάτω:
- Κρέας
Οφέλη της συγκεκριμένης διατροφικής συνήθειας
Είναι κοινά αποδεδειγμένο το γεγονός πως η Μεσογειακή διατροφή είναι η «λύση» ενάντια σε διάφορες και πολύπλοκες ασθένειες. Πιο συγκεκριμένα, μέσω ορισμένων ερευνών, έχει εδραιωθεί πως ο συγκεκριμένος τρόπος ζωής προλαμβάνει τις διάφορες καρδιακές παθήσεις. Στη συνέχεια, περιορίζει σημαντικά τον διαβήτη τύπου 2. Τέλος, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά και την εκδήλωση χοληστερόλης.
ΠΗΓΗ: Light Radio Net
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΝΑΡΗΣ